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第三百零八章 为了这碗醋包盘饺子（第1页）
第三百零八章为了这碗醋，包盘饺子
关于禄丰醋的讨论，显然引起了一波观众的好奇。
在几个小时前，岸都尔依若玛更新了一条视频。
这条视频的内容只有一个主题，做醋！
而她做的内容，就是用还原的办法，做禄丰醋。
并且这种做法不是制作成现在的禄丰醋，而是真正意义上的禄丰帛醋。
毕竟哪怕是在古代，尽管因为禄丰醋有马帮得以运送到京城。
但是事实上，如果只是因为方便携带，就能让它轻而易举地成为御膳调料，那可就贻笑大方了。
决定性的因素只有一个，那就是禄丰帛醋本身就好吃。
每一样东西想要好吃，因素肯定有很多。
制作的方法，时间的风味加持，季节的变迁，制作的手艺……
唯独一样是绝对不能动摇的，那就是原材料本身。
原本禄丰醋选用的水都来自田埂旁或者是草木间。
为的是水质的清透，追求那一抹纯净无杂和冷冽甘甜。
岸都尔依若玛所采用的水，来自卢沽湖中，清晨万物复苏的第一抹纯净之水。
再放入家里为数不多的高山糯稻来浸泡。
这种生长在海拔八百米以上黑土地里高山糯稻，因为高海拔和昼夜温差，让糯米的淀粉沉淀充足，这会使得所酿造出来的糯醋分外甘冽。
原本的禄丰海拔只有1600米左右，卢沽湖海拔却有2700米左右。
这里的糯稻甚至比禄丰的糯稻更加独特几分。
淀粉含量完全超过了禄丰醋标准的70%。
而除了原料的选择，这种古法酿造的醋，对于时间也是非常讲究的。
首先是一定要遵循节令，古法的根本，大多数时候是顺应自然万物生长的规律。
酿醋用的糯米，在依若的镜头中，使用深井水浸泡一夜，让糯米吸饱水分。
依若还检查了一遍，确定米粒无白心。
随后将泡好的糯米装进竹筐里，她坐在院子里，左手提着竹筐倾斜着，一手用井水不断的淋在这糯米上面。
每次井水淋下的时候，她也会不断地摇晃竹筐。
这其实是一个淘米的过程。
起初的水是混浊泛白的，上面甚至还漂浮着高蛋白凝结成的白色浮沫。
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