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15第15章（第1页）

“大山，来吃饭了。”

堂屋里叽叽喳喳的小孩儿们被叶兰英打发走了。他们一开始挤在堂屋门口看，后来得了叶兰英的准许，就走进来看，只两个要求：一是只能看不能碰，这些皮子还没经过处理，脏得很。二是看完就赶紧回家吃午饭，山下的大人都叫了好多声了。

这些小孩一窝蜂地涌进来，围着野猪看了又看，又围着那几卷兽皮看了又看。每一个都不敢上手碰，手蜷起来收在肋骨旁，蹲着、俯着，乃至是趴着，仔仔细细地看。

看熊皮的大小，看虎皮的颜色，还有几张小一点的，好像是狼……

看完一张就要感叹一遍：大山哥真厉害，这都能猎到！

终于，最后一个恋恋不舍的也被打发走了，叶兰英这才去叫叶春山过来吃饭。

叶春山清洗过了，换了身干净的衣衫，只是没按他娘的吩咐，把头上的杂毛，还有脸上过长过密的胡须刮一刮，看上去还是野蛮粗犷，不修边幅，像山里走出来的一头野物。

叶兰英气得要拿筷子打他，想叫他赶紧去刮，正巧罗映端着煮好的饭菜走了进来，脸上带着煦暖温和的笑，叶兰英才收敛，道了一声：“算了，先吃饭，吃完去把你那胡子刮了！”

叶春山没应声。

几道菜摆上桌，不知道里头做了什么，桌上除了那三碗白花花的米饭，其余的都被盖子盖住。

叶兰英平时最喜欢看的就是罗映掀饭菜盖子的瞬间，鲜热有趣不说，还时常有惊喜。阿映这孩子在做菜上不拘泥，还经常混合一些巧思，给人眼前一亮之感。

他那刀功和摆盘就不用说了，切几截稻秆放盘里都是好看的。

“第一道，白玉烩河鱼。”

白玉指的是豆腐，烩则是采用了勾芡的法子。罗映看到今天朝仁叔送上来的这条鱼肉质紧实，很有嚼劲，不适合煮汤，便想着用豆腐来烩，最大程度地保留鱼肉自身的鲜。

做法也很简单，把河鱼洗净剔骨，片成薄片，再切成鱼丝，用盐、黄酒、花椒腌制去腥，再打入两个鸡子搅拌增色，而后下锅快炒。炒至表面金黄，再下入葱、姜、蒜、芹，翻炒均匀后加入同样切成细丝的豆腐、菌子、木耳，加水调味，焖煮一会儿再用水淀粉勾芡。

盖子掀开，热气扑面而来，散去以后便看见嫩滑的菌子、木耳如同墨玉，豆腐若凝脂，爆炒微弯的鱼丝似黄鲤，在薄雾朦胧的湖面嬉戏。

罗映勾的芡稠而不滞，似水面会流动，似里头的鱼丝活了过来，再看那些切得极细的葱姜蒜芹，就像春天柳树落在湖面上的叶儿。

不论看过罗映多少手艺，叶兰英再看时还是会惊叹：“阿映，你这切得也太好了！”

叶春山坐在一旁默不作声，半闭的眼帘微微抬起一些，看到了罗映碗中的菜。

他没有他娘的惊讶，半闭的眼帘掀起一些又合下，低垂着，身子也分毫未动。

罗映坐他对面，能把他的表情尽收眼底，他快速扫过，心中微微讶异：大娘是个话多热络的，没想到她儿子话竟这么少，母子俩一点不像。又收回，抬手去掀下一道。

“第二道是枣香红烧肉。”

大娘说，他们一家都不喜过肥的猪肉，怕腻，所以罗映把前阵子给小娃娃们做的酸枣糕拿出几片来，切成细丝，加到日常煮的红烧肉里。这样既能解腻，又能使肉融入酸枣的果香，更添滋味。

叶兰英平时见到红烧肉，总是要排到其他东西之后来吃，不馋这一口。今天罗映这盖子一打开，一股酸甜的香气扑鼻而来，勾得人食指大动。

再看阿映做的这颜色呦，红褐透亮，泛着蜜光，筷子沾过，好似筷子都成了蜜做的，看得叶兰英更想吃了。

第三道家常，炒的野菜。但看这一粒粒跟碎玉一样的蒜，铺在碧绿的野菜上头，很是好看。

阿映炒的菜不像她炒的那样湿淋淋的，底下汪着一层绿汁儿，而是每一根都清爽油润，鲜脆爽口，看着就好吃。

除了这三道主菜，罗映还做了三道小菜，分别是：腌豆角、腌山萝卜、腌鸡儿腿。

后两种都是野菜的根，是今天叶兰英割兔草时发现的，兴冲冲地叫罗映来看，结果回来的是叶春山，好心情都被他弄没了。

这两种野菜本身滋味就足，不需要像豆角那样腌那么久，罗映新调了一个酱汁，腌了个把时辰就能吃了。

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