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第一百二十三章 炖羊肉（第1页）

韩立这边正在考虑要不要叫戚招娣过来帮忙呢，云莹莹这边有点后知后觉的说道。“你竟然还猎到一只野山羊？那我们岂不是可以炖羊肉、喝羊杂汤，等到数九的时候还可以涮羊肉了？”云晶晶对自己这个妹妹越来越无语了，她现在只要涉及到韩立反应就会慢上一拍。韩立笑着说：“红焖、爆炒、清炖、涮锅咱们想怎么吃就怎么吃，现在天气还不算太冷，这些肉根本放不了太久，咱们抓紧吃完等到数九的时候我再去打一只回来。”云莹莹皱了一下鼻子说道：“那我们就提前支锅子，不过听你说的好像野山羊就放在那边等着你去抓一样简单。”“只要你想吃，我就算把深山踏遍也要给你打一只回来。”云晶晶这时候说道：“咳咳，那个我说一件事啊，羊肉我只能做熟不敢保证好吃，我当时嫌弃羊肉做完之后身上一直有膻味，所以就没学。”云莹莹：“何米会做羊肉我可以去请教一下，我们跟何米刚到上河村那会，她请大家吃的风干羊肉还记得吧？我还记得她说那个羊肉是自己做的，味道相当的好。”韩立：“把何米跟戚招娣都叫过来吧，你向何米请教羊肉的做法，川省泡菜很有名的，据说三国时期的诸葛亮每天都要来一碗泡菜，而戚招娣在家的情况大家都知道，做不好就要挨饿、挨骂，所以她在制作泡菜方面应该很有一手，我们的过冬菜就请她多帮下忙。”这事定下以后，云晶晶下手收拾飞龙，云莹莹去了何米家。韩立把背篓里面弩、弩匣全部擦拭放好，看看时间说道。“你们先预备着，我去把野山羊拾掇赶紧弄回来。”“那你路上的时候注意点。”“嗯。”韩立拎着背篓就出门去了，特出村后来到一处非常隐蔽的野滩。把野山羊分解好以后，把羊头、羊蹄洗去血迹放到背篓最底部。羊皮冲洗干净放在羊头上面，羊肉分解成大块同样洗去血水控干后放进去。羊下水方面的心、肝、肺、羊鞭都好说，简单的冲洗一下就行。但是羊胃（羊肚）、羊肠就需要剥开好好冲洗，这个过程相当的难搞。不过韩立现在也不是当年的吴下阿蒙了，经过详细分解过一次野猪，这些对他来说根本不算事，他能够轻易的把羊肚、羊肠上面依附的油和杂物祛除，唯一要亲自动手做的就是把羊肠反过来，要不然回去没办法解释。做完这一切后，韩立就这样躺在了河边看着逐渐消失的太阳，还有那满天绚丽的晚霞。不得不说这样的风景真美，就是现在天气有点凉，身边也缺少一个相伴的人。不过现在大家都洗去了前一段时间的尘埃了，韩立再进一步可能会有点难度，日常的抱抱亲亲吗就能恢复到原先的状态，只要这个熟悉度够高，闯过最后那一层关隘还不是水到渠成的事吗？韩立在河边躺着的时候，云莹莹已经把何米跟戚招娣都叫了过来。三个人以戚招娣为主导，还是下手开始洗涮眼前的这些菜，然后放在一旁控干水份。邻院的郝红敏和杨秀英两个在炕上一直躺到现在才起来，要不是饿的受不了了她们绝对会躺到明天，就这样她们依旧感觉浑身酸软，正在吃饭的时候听见这边热闹起来，她们两个随后也赶了过来。杨秀英：“你们这是要开始腌菜了？不是说等大白菜、萝卜下来以后才会做吗？”云莹莹：“等白菜下来做的是酸菜，那时候想吃酸豆角、茄子就只能去村民家里面换现成的了。”“红敏，要不明天我们也开始换点菜回来腌制？”“那我们还等什么明天呀，今天咱们就去找村民换点菜回来，等所有知青全都去换的时候就不划算了，不过我不会弄这个怎么办？”戚招娣：“但是我会的方法稍微有点辣，你们要是不嫌弃的我可以帮忙。”“辣点下饭，招娣那我们收拾好了过来请你帮忙。”她们两个说完就去找村民换菜去了，这两位刚离开没多久韩立就回来了。这一下云晶晶跟何米接过背篓去屋里面鼓捣羊肉去了，韩立在一旁看着戚招娣她们腌菜。戚招娣做了两种腌菜，其中一种就是长年累月吃的咸菜，她们管这个叫深水菜。腌制深水菜的水还可以用来泡鸡爪、猪耳、百叶等一系列荤菜。并且这个深水菜的水要保护好一点，明年再用的时候它就会变成母水，用母水腌制出来的菜会更好吃。另外一种戚招娣管它叫是滚水菜，不过也有叫洗澡泡菜的。这种腌制的方法适合在蔬菜下来的旺季使用，因为这种滚水菜腌若干天后就可以食用。不过无论是哪一种做法，戚招娣都是先用开水把坛子、筷子全部烫一遍，保证上面没有一点油才可以，腌制完以后还要把坛子认真的密封起来，并且她还一再叮嘱，不管什么时候吃一定要把筷子烫过后才能伸进去夹菜。，！等他们这边把菜腌好以后，何米跟云晶晶她们还没弄完呢。大锅里面放着大块的羊肉、羊心、肝、肺，下面小火正在慢慢的炖着。等这些东西快要出锅的时候，她们会往锅里面放入羊肚、羊肠，稍微的滚一下就全部捞出来，这样做能够最大程度的让羊肉多放几天。至于羊骨明天下锅熬出骨髓来，然后用今天炖的羊下水做羊汤。为了不影响大家晚上吃饭，何米特意从村民那边换回来一些酸菜，做了一道酸汤羊肉，搭配上玉米饼子简直不要太好吃，并且可以无限续汤，这一下四个人全都吃撑了。云莹莹半靠在炕柜上说。“韩立你不是说秋收以后要带我们去抓獾子吗？那我们什么时候去呀？”“明天的天气要是不错的话，那我们就去外面走一圈，但是抓不抓得到獾子我可不敢保证。”云晶晶：“小妹明天我们根本没时间出去，你还是打消这个念头吧。”“为什么？”“明天我们不但要把衣服洗出来，天气要是好的话被褥也要好好晾晒一下，要不然等变天以后就没机会了，还有我们刚来那会在郝红敏家住，她们明天要腌菜我们两个都要过去帮忙，这样算下来你还有时间出去吗？”“啊，那好吧。”韩立在一旁笑着不说话，何米看了看他们三个人的神色也没有说话。戚招娣这时候不好意思的打了个饱嗝，她现在感觉太幸福了，原本以为自己到这里以后很难生活下去，可是没想到被来到这里有这么多人都在帮助她、关心她。何米让自己住进了她的新房子，让她从山上捡回来的山货有地方可以放，生病的那次韩立把她送到医院，帮忙垫付了药费，后来还帮自己弄来棉花，让她在未来的冬天不用烦恼，这是以前从来都没有过的感觉，最关键的是她发现自己竟然还长胖了，如果可以的话她愿意一辈子跟大家在一起。韩立这时候跟何米说道：“对了，何米上次你请谁帮忙鞣制的皮子？我这张羊皮也请对方鞣制一下，到天冷了还能用得上。”何米：“上次是赵六婶子帮我鞣制的，不过这时候羊皮不适合出现，要不你把羊皮给我，我往她们家跑一趟，我们平时在一个组干活关系挺好的。”“这事不着急，咱们还是不要出这个风头了，等改天去县城的时候找人鞣制也一样。”大家说着话感觉那种撑涨的感觉下去了一些，就赶紧开始收拾碗筷。这时候锅里面的羊肉也可以捞出来了，韩立拿着盆子连汤带肉给何米、戚招娣装走一部分。然后把锅里面的肉汤全部掏出来，重新加水开始熬制羊骨，给明天喝羊汤做准备。云晶晶帮他撇去浮沫以后就先一步回家了，云莹莹随后就落到了韩立的手中。今天韩立开始尝试给她讲一点略微带色彩的笑话，为以后更进一步做准备。最后云莹莹走的时候连耳朵都红透了，不知道是故事的威力，还是韩立手脚不干净的原因。当天晚上韩立把自己的脏衣服全部收拾到一起，明天云莹莹会过来拿走洗干净。第二天，韩立锻炼、洗漱完毕以后，直接就坐在炕上看书学习。因为不用上工，做饭这种事情一会云家姐妹会过来搞定的。这就是找一个对象对打的好处，让韩立从基本上摆脱了洗衣、做饭这些琐事。等三个人吃完饭以后，云莹莹抱着韩立的衣服回家去了。云晶晶则是去了郝红敏她们家，韩立搬着个小凳子坐在门口晒太阳。没过多久，铁蛋带着一群小孩扛着铁锹、镢头，手里面还拿着竹筐、蛇皮袋，身后还跟着两只狗正往村外走去。“韩大哥。”“铁蛋，你们这是要去干啥呀？”“我们要去挖老鼠洞，运气好的一个老鼠洞就能挖到三十四斤粮食呢，韩大哥你要一块去吗？我可以把我的诀窍都告诉你。”“哈哈，你们几个先去吧，我稍等一下跟别人一块去。”感谢：萧瑟内外打赏角色：200点。感谢：了却凡尘打赏角色：100点。感谢：df1020打赏：100点。：（）年代：从下乡后开始的咸鱼生活

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