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第277章 猪下水（第1页）

梁月娇他们出了万香楼，梁大山又带着他们去了杂货铺子，买了些调味品，家里人多，这些调味品消耗量也大。而且这人一旦吃惯了合口味的饭菜，就吃不那种只放油盐的饭菜了。他们家里还有不少野猪肉，而且还有一整副猪下水等着处理呢，梁月娇就把去腥的调味品多买了些。等他们回到家李秀芹抱着梁小五已经在门口等着了，见到车上空空如也的就知道猪肉卖完了，于是高兴的说道：“没想到你们这么早就回来了，看来这野猪肉还是很受欢迎的啊。”齐如意兴奋的说道：“婶子，你不知道，我们就只去了万香楼这一个地方刘掌柜就把野猪肉全要了，卖了四两多银子呢。”李秀芹闻言连连说好，这四两银子相当于是白捡来的。不过想到家里那一副猪下水李秀芹不由得开口说道：“娇娇，刚刚厨房那边还来问这野猪的猪下水怎么处理呢。他们说这猪下水太腥臭了，时间长了整个厨房都是味。”对于这个时代的猪下水既不像书里写的那样便宜，送人都没人要，也不像后世那样有一部分人爱吃。在这个时代猪下水确实比肉便宜的多，但是一整幅猪下水也要四五十文钱呢，而且处理起来相当麻烦，所以一般人是不吃的。对于那些馋肉又买不起肉的人家来说倒是个不错的选择，起码能见个荤腥。梁大山本来是想把这猪下水给村里人分了的，但是被梁月娇给制止了，她说回来后要给大家露一手，让他们感受一下猪下水的美味。梁月娇已经很长时间不下厨了，李秀芹也早就听梁月娇说过这猪下水做的好了比猪肉还好吃，所以她也是很期待的。梁月娇这才从城里回来李秀芹就跟她说这个事了。梁月娇跳下马车开口说道：“我这就去处理，保证晚饭让你们见识到不一样美味。”说完就去了厨房。梁小五见姐姐没有抱他而是转身去了厨房，使劲蹬着小短腿喊道：“姐，姐，抱～～”可惜梁月娇已经走远了，李秀芹见梁小五这副粘人的模样，不由得有些气恼道：“娘整天陪着你，也不见你这么黏我。”齐如意见梁月娇去了厨房也屁颠屁颠的跟着去了。到了厨房后见阿香和秋草两人正对着一堆猪下水发愁呢。见到梁月娇后，两人像见到了救星一样赶紧开口问道：“姑娘这猪下水怎么处理？现在整个厨房里都是味道。”梁月娇闻了闻了气味确实不小，尤其是现在天气比较暖和这些猪下水更经不得放。于是开口说道：“你们把这猪下水搬到院子里去吧，然后打开厨房的窗户通通风。我让阿东几人来帮忙处理。”阿香和秋草闻言赶紧把猪下水弄到了外面。这副猪下水包括心肝肺以及猪大肠，其实心和肝都好处理，难处理的是肺和大肠。因为这两样东西清洗起来比较麻烦，尤其是猪大肠，若是处理不好味道会非常大，一般人是受不了的。阿东和小夏几人很快就过来了，梁月娇先让他们打来清水，把心和肝泡进水里，仔细的清洗，然后又不停的往肺里灌水，直到整个肺变成白色才算清洗干净。最后就是最难清洗的猪大肠了，上面有很多黏黏的东西，不好清理。梁月娇让他们从厨房拿来了草木灰，然后把猪大肠放了进去，一点一点的揉搓。阿东几人只搓洗了几下见有效果便惊喜的说道：“这草木灰真有效果啊，我以前听人说清洗猪大肠要用面粉的。白面那么贵拿来清洗猪大肠岂不是太可惜了。没想到这草木灰也能清洗干净，姑娘实在是太厉害了。”梁月娇闻言笑着回道：“这草木灰具有吸附作用，它能把猪大肠的粘液给吸附住。清洗的时候就容易多了。你们别小看这草木灰，它的作用还多着呢。除了清洗猪大肠它还可以用来杀菌和消毒，甚至可以解决猪腹泻的问题。”阿东几人听了都连连惊叹，没想到只是一些简单的草木灰居然有如此大的作用。梁月娇跟他们说了具体的清洗方式后自己就去厨房忙活了。就算这些猪下水都清洗干净了，也还是有异味的，所以她需要用一些大料来压制一下猪下水的味道。所以她在厨房里挑挑拣拣，没一会就准备了一大堆配料以及葱姜蒜和白酒除腥。等他这边忙活完，阿东几人也清洗好了猪下水。不过几人因为清洗猪下水身上都沾上了难闻的味道，梁月娇开口说道：“今天辛苦你们几个了，你们先去洗漱一下，换身衣服。等会儿我做好了卤肥肠，让你们多吃点，就当犒劳你们了。”几人虽然脸上高兴，但是心里却犯嘀咕。这猪大肠味道这么大做出来能好吃吗？不过梁月娇在他们心里就是无所不能的存在。就算不好吃，他们也要硬着头皮吃完。梁月娇检查了一遍这些猪下水清洗的都非常干净。然后让阿香在锅里放了半锅水，一股脑的把这些猪下水都放进了锅里。又把自己挑选好的除腥的材料也放了进去。阿香和秋草两人的厨艺还是不错的，见梁月娇就这么一股脑的把所有的东西都放进了锅里，也开始深深怀疑自家姑娘到底会不会做饭。梁月娇也没跟他们解释，这只是卤下水的第一步，还有第二步，第三步呢。过了半个时辰，厨房里传出了卤下水的香味儿。梁月娇掀开锅盖看了看，已经煮熟了，接下来就是她展示自己厨艺的时候了。很快梁月娇就做了七八个菜出来，有爆炒猪肝卤肥肠酱猪肚，猪肺，小炒肉等七八个菜。因为是一整幅猪下水，分量是足足的，而且也没有异味。梁大山是最：（）穿成四岁小萌宝，我经商富甲天下

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