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165 第 165 章 发酵（第2页）

祁白跟着豹星回到幼崽房子里的时候，羊罗正蹲在昨天堆放羊奶的地方，原本盖着木桶和陶罐的石板被放到了一边，空气中充斥着一股淡淡的酸味。

这酸味闻着不太像酸奶的香味，倒真的有些像是食物变质的味道。

听到开门声，羊罗抬起头说道：“这些是不是坏掉了？”

祁白在门口把身上的斗篷和兽皮帽子一一卸下来，才走到羊罗的身边一起查看。

堆在墙角的五罐羊奶，并不都是发酵的样子，其中有大桶都发出了有些刺鼻的酸味，羊奶里还有一些不规律的白絮。

祁白说道：“这桶都是坏的，不能用了。”

他随后尝了一点剩下的两罐：“这两罐能用。”

虽然浪费了罐羊奶，不过祁白也不觉得心疼，他们现在毕竟找不到可以直接使用的乳酸菌，牛奶的发酵完全依靠自身，成功率本就不高。

羊罗皱了皱鼻子，这东西能怎么用？

祁白像是没有看到羊罗眼中的怀疑，将两罐已经发酵好的羊奶抱起来，掀开兽皮门帘进了里屋。

门帘还没掀开，祁白就闻到了一股浓浓的奶香味，进入里屋之后，这香味更加霸道，祁白只觉自己似乎是一头扎进了羊奶做的云朵之中。

祁白问道：“能空出一个灶台给我用吗？”

虎雪的声音从最内侧传出来：“你到我这里来，我这一锅羊奶马上就要煮好了。”

把发酵好的羊奶中的奶清撇掉，剩下如嫩豆腐般的羊奶留在陶锅中，然后用木铲子不停地翻搅。

慢慢地，有些零碎的酸奶融为了一大块，最后锅中变成了一坨软软弹弹的面团，往外捞的时候有些地方还能拉丝。

虎雪问道：“这就是奶豆腐？”

祁白点点头，揪下几块递给旁边正跟着祁白学习的众人。

黛吐了吐舌头，皱巴着脸说道：“怎么这个味”

祁白笑着给自己也揪了一块，刚做好的奶豆腐就是会有一点酸，嗯，可能还会有一点点馊味，对于从来没有喝过酸奶的兽人们来说可能比较难接受。

但也不是所有人都不喜欢，就比如说牛絮和牛溪，牛溪和牛絮的兽形虽然不是一个品种的牛，但显然对于奶豆腐的接受程度都十分高。

牛溪鼓着脸颊，拼命点着头说道：“越咬越好吃，豹白你真厉害。”

祁白对羊罗说道：“奶豆腐和酥油都能存放很久，我们现在都做一些，到时候要是有人不喜欢吃奶豆腐，就多分一些酥油。”

羊罗自然没有不答应的道理，只是迟疑了一下说道：“好是好，只是这奶豆腐也太少了吧。”

虽然都是做了一小个面团的样子，但是酥油那是一桶奶做出来的，这奶豆腐可是用了五罐奶啊，一直这么做就太不划算了。

祁白晃了晃陶罐中还剩下的半罐酸奶说道：“只有第一次的时候会浪费一些，我留下的这些酸奶可以当引子，我们以后发酵的时候，每次都加上一些引子，就不用担心羊奶发酵失败了。”

羊罗看看祁白，又看看祁白手中的陶罐，有点懵地点点头，还是虎雪开口说道：“我去学堂看看有多少新木桶，再挤一些羊奶，我们把引子加进去。”

羊罗拍拍手：“哎，行，你去吧。”

奶豆腐要把羊奶放在木桶里静置，这样一来这里的木桶又不够了。

虎雪早上带回来的四十多个木桶，既要用来装羊奶还要用来捣酥油，捣好酥油之后再重新拿去羊圈挤羊奶，如此反复地使用，也正是因为这样，他们得去学堂搬一些新的木桶回来才行。

天色黑透，去松林和竹林的几个小队也陆续回来了，幼崽房间内更加热闹起来。

只见靠近门边的这一口大陶锅里，金黄色的酥油被慢慢地搅拌着，只等蒸发掉最后的水分后再被装盘。

再往里走，只见十米大炕上，是挽着袖子用捣棍拍打木桶中羊奶的亚兽人，火炕下的地面上，有正在剖鱼肉，把鱼肉搅成馅的，也有正在用石头敲松子的。

祁白一边从鱼肚子里找到鱼鳔，专门扔到一个陶罐里，这些鱼鳔他要留着熬鱼鳔胶，一边看着旁边鼠林用石头压松子。

别人或许费老大力气也剥不出一个完整的松子仁，但是到了鼠林手中，那完全都不是事，哪怕拿着石头，也能一压一个松子仁，嘎嘣嘎嘣地十分有节奏，只是看着都觉得十分解压。

祁白心里想着：使劲剥啊，多剥一些，晚上我给大家做个松子怪鱼。

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