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第187章 陆阳做市场调查（第1页）

往后一连数天，陆阳都是早出晚归，白天围着新店周边做着外围调查，采集各种不同信息。晚上回到中餐馆，再将白天得来的数据信息一一对比，分析，论证。最终，经过严谨的分析得出，外围分数值有百分之六十八，符合开店的条件。鉴于店里营收不理想，剩下的只有店内找原因了，菜品的质量，服务的优劣，价格的高低，客人用餐的体验感，以及与周边同行的性价比。“师父，外围的环境调查的差不多，其数据为百分之六十八，基本符合开店的要求，说不上太好，但也不差。现在要做的，就是我们店里的内部调查了，这一套，你比我懂，你看剩下的”第六天的上午，陆阳抽空找到丁文忠说道，并把手里的分析表递向丁文忠。看着手上分析表上的曲线和数字，丁文忠是一个头，两个大，根本看不明白。“我不看，也看不明白，更看得头疼。既然你说符合开店的要求，那就证明店面的选址上没有大问题。剩下的还是由你负责，我整不明白，你一手到底，我只看最后的结论就好。”丁文忠把分析表还给陆阳，一脸认真的说道。“店里的内部调查我去不合适，我建议您亲自去，如果我去的话，可能会引起不必要的说法。”“他们敢！”丁文忠大声说道，因为激动，脸被涨得通红。丁文忠也知道妻子和余杰对陆阳有看法，中间有一些的隔阂，更知道陆阳的担心之处。“再说了，我真的整不明白这些，你只管去调查，只要是实事求是的东西，剩下的就交给我来处理，我不会让你为难。哎！这他妈都是些什么事啊！”丁文忠说完，又重重的叹一口气。余萍是自己的结发妻子，虽说与自己不是良缘，但到底是二十来年的夫妻。余杰这人，现在丁文忠是越看越不顺眼，但又不得不先用着。有一种蜀中无大将，廖化做先锋的无奈感。“那好吧！”陆阳见丁文忠确实无可奈何，只得应下。丁文忠和余萍虽说是一家人，两人为人处事的风格不一样，余萍对自己是横竖不待见，这只能说余萍的眼窝子浅。而丁文忠与余萍有本质上的区别，对自己还算照顾，即使什么也不看，可丁文忠的面子总得给他。中午的时候，陆阳又来到新店附近。这一次，他先是分别去对其他几家同行做一个了解，他要对比一下新店与其他同行的价格优势。于是，新店附近的几家同行店，今天都迎来了一个十分古怪的客人。只见陆阳进店，招来服务人员，让其留下本店的菜谱，便装模做样的认真看起来，一番浏览下来之后，最后却是只点上一份土豆丝，一份麻婆豆腐。最让人奇怪的竟是，陆阳拿着筷子只吃上两口，便招来服务人员付钱走人，留下两盘几乎没有动过的菜肴。陆阳进店当然不是为了吃饭，也不是看别人家的生意好坏。他只是想了解一下别家店的单品价格而已，以陆阳过目不忘的本事，就在他点菜的同时，该店的价格，已经被他记了个一清二楚。同行之间，会有很多相同的菜品，不管各家店的味道怎样，但菜品会有相同的。比如，中餐馆有回锅肉这道菜，新店也有，别家店也一样有。不同的只是菜品的味道，配料的比例多少，成莱的份量大小不同而已。陆阳只需要记住别家店与自家店的不同之处就够了。说得直白一些，同样一份回锅肉，别家店标价六元，而自家店则标价八元，这就是不同之处，而相同的东西，陆阳根本就不去管它。这相当于数学中的排除法，陆阳把相同的排除掉，剩下不同的就简单多了，也好记多了，这根本难不住陆阳。到下午两点钟左右，陆阳已经把附近几家店的价格了解得清清楚楚。匆匆骑车回到中餐馆，陆阳把自己中午得来的信息，经过汇总，再次以书面的方式递给丁文忠。“这样看来，我们店的定价确实是比其他几家店的价格要高上那么一些。”丁文忠对比完了之后，一脸凝重的表情，像似在问陆阳，又像似在自言自语。“是的，有百分之二十的菜品价格比其他几家高上一到五元不等。我们不能小看这一元两元的，这在客人眼里，我们就是一个宰客的行为，这对固定的客源来说，就是天大的欺客心态，同样的一道菜，别家四元，我们五元。那您说，您如果是客人，您会选择哪一家店来消费？”“这个怪我，新店的标准是我根据中餐馆的标准来定的。我忽略了地域不同，消费不同的道理，价格这一点，我们马上调整，我马上就重新打印新的菜谱，打印好之后马上更换。其他的呢？还有其他的东西吗？”丁文忠说完之后，又急切的问陆阳。“没有了，店里我还没有进去，我打算给进店消费的客人进行一个简单的调查，问问他们对新店的评价，比如菜品的味道，服务的好坏等用餐体验，这个需要一到两天，我们不能只问一两个客人，需要更多人的综合意见，还有”陆阳见丁文忠问起后续的东西，便对丁文忠说起自己的计划。小主，这个章节后面还有哦，，后面更精彩！“好，我支持你，你只管放心的去做。”“那我去了，就从晚上开始。”“去吧”丁文忠拍拍陆阳的肩膀，一副疲倦感袭来。傍晚，六点多钟，陆阳远远的看见两男一女走出新店。立刻几步跟上前去，拦下三人。“顾客您好！对不起！打扰你们一下，我是这家店的调研人员，我想请你们为这家店做一个评分，包括价格，菜品，味道，服务，还有卫生”递上两支香烟和一瓶矿泉水之后，陆阳开始说道。“价格吧和其他店差不多，菜品，味道不错，服务和卫生也行”其中一位男士说道。“有没有其它地方属于不好的用餐体验的？”陆阳继续问道。“没有，总体感觉还行，既不出众，也不算差。”三人当中，唯一的女士说道。“谢谢你们，我们会根据你们的建议进行改进，也欢迎你们再次光临本店用餐。再次感谢你们，祝你们生活愉快，工作顺利”说完，陆阳向三人鞠躬行礼，目送三人离开。陆阳这次店内调查的第二步，也没有进店。他选择了在店外蹲守的方法，其目的就是不想暂时惊动余萍和余杰姑侄俩。为此，陆阳还特意去买了一副墨镜和一顶遮阳帽戴着。新店晚上的生意也不太好，现在的时间段属于用餐的高峰期，陆阳远远的望去，店里目前也就只有仅有的一桌客人在用餐。这不是一个成熟店面该有的状态，小饭店也好，大酒店也罢，客人们用餐都有一个时间点，这是人们普遍的正常生活习惯。过了这个高峰点，就再难有多少人用餐吃饭，这就如同人们的生物钟一样，该吃饭时吃饭，该睡觉时睡觉，该起床时起床。半小时之后，四人走出新店。陆阳如法炮制，跟上去，一边说着话一边递上香烟。一番对话之后，再次目送客人离开。陆阳把这些调查整理好，一一记录在册，方便后面总结。一直等到近八点多一点，才又有一行人出来，陆阳同样跟上去，对众人行了一个礼之后说道。“顾客您好，我是该店的市场调研人员”“价格好像比前面那家店贵一些哦！”一名男顾客说着，还不忘用手指着斜对面一百米远的位置，一家叫仁和的饭店。这家店，陆阳中午进去过，当然知道其价格情况。看来，这是一个固定的客源，不然，不可能这样说话。“还有”：（）花重锦官城之飘香万里

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