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第176章（第1页）

酸梅汤浸泡加熬煮，前后花了差不多一个小时才?出锅，加入冰块后迅速降温，也恰好?将煮得浓一点酸梅汤稀释到浓度刚刚好?。

袁圆跑了一趟，给关夏禾他们送过去一壶酸梅汤，回来的时候后面跟着宋云今。

祝余好?奇地问她：“他们都?聊完了？”

宋云今摇摇头：“还没有，在商量明天去给爸妈和爷爷奶奶扫墓的事?，还要回老宅子看?看?，哥的意思?是?想给家里修修房子。”

她改口改得很?丝滑，从中也可窥见宋致的态度，他是?很?愿意认回这门亲的。

祝余哦了声?，指指池鹤道：“那正好?，池鹤哥最近也在修家里的老房子，让他给你们介绍设计师，我觉得他找的那个设计师就挺好?的。”

宋云今有点惊讶，回头看?了眼池鹤，见他冲自己点点头，就应了声?好?：“到时候还要拜托池先生?。”

“不用客气，你们是?小禾的亲人。”池鹤淡淡地笑笑。

祝余给宋云今倒了杯酸梅汤，顺便递了杯给池鹤，然后低头捣鼓她新买回来的聪明杯。

研究了一会儿?说明书，把聪明杯架壶上，然后叠滤纸，热水润纸温杯，挑一款哥伦比亚酿酒人系列的香槟酿酒人，量豆，调磨豆机的研磨度进行研磨，将研磨好?的咖啡粉倒进去，分三段给水，二三段时用十字搅拌法搅拌几次，等到两分钟左右，按下聪明杯的闸门，咖啡液体哗啦啦流入壶里。

她早就从消毒柜里拿了个红色的印有兔子图案的迷你杯，温好?了放在一旁备用，咖啡好?了以后，兔子杯装个七分满，端起来喝了一口，高兴得眼睛都?眯了起来。

没想到这样煮出来的咖啡味道，醇厚度很?好?，甜感也很?好?，香气也很?不错，居然非常耐喝，超出了祝余的预料之外。

她立刻转身叫罗瀚和陈小乐来试喝。

这时才?发现宋云今还一直在一旁，端着杯酸梅汤笑眯眯地看?着自己，顿时有点不好?意思?，忙邀请道：“要来一杯尝尝吗？这款豆子是?用葡萄果肉发酵的，所以可以喝到葡萄果汁的味道，还有红酒和香槟的尾韵。”

她还把豆子的包装转了一下，让宋云今看?包装上的名字。

宋云今笑着道谢，一边看?她倒咖啡，一边道：“刚才?看?你那么投入的在煮咖啡，我都?不好?意思?跟你说话。”

她煮咖啡的时候，整个人只低着头看?着电子秤和滤杯里的液面，头也不抬，如坠无人之境，一心一意到让人完全不敢打?扰。

祝余有点不好?意思?地笑笑：“已?经习惯这样了。”

宋云今接过她给的咖啡，抿了一口，仔细感觉了一下，笑道：“难怪你煮的咖啡好?喝，你是?真?的很?爱这件事?。”

“我们这一行，每天都?对着这些机器，要做最少几十杯咖啡，如果不是?真?的热爱，是?没有办法坚持下去的，很?快就会腻。”祝余笑笑，语气温和，“哪行都?一样，喜欢的事?一旦变成工作，就需要付出更多热爱，才?可以坚持到底了。”

她说着，让罗瀚过来用聪明杯也煮一壶咖啡，“用04的元气酿酒人吧。”

罗瀚按照她的提示，自己用聪明杯煮了一壶咖啡，整个过程和动作都?照抄她的。

完了祝余忍着笑让他先自己喝一杯，然后问他：“味道怎么样？”

“嗯……感觉有点不太对，跟手冲出来的味道有点差别……”罗瀚咂咂嘴，“口感不是?那么顺滑。”

“有点发紧，对不对？”祝余也低头喝了一口。

罗瀚嗯了声?，祝余就问他：“你知道问题出在哪里吗？”

罗瀚眼睛一眨，她就说：“你的搅拌次数太多了，我知道这个搅拌的手势挺有意思?的，有可能会上瘾，但?是?，你就是?不能搅拌过度，搅拌过度会容易过度萃取，风味就会会像这杯这样发紧，不够舒展和顺滑。”

她将整壶咖啡都?倒了，然后让罗瀚再做一次，还提醒他：“注意看?豆子的研磨度，这类浸泡法可以比我们平时做手冲的研磨度要稍微再粗一些，磨豆机上的参数你要细心去记住。”

罗瀚抿着嘴唇，前所未有的认真?和严阵以待。

宋云今看?祝余指点罗瀚，忍不住好?奇地问：“以后你们店里也会用聪明杯出品么？”

“当然不。”祝余笑道，“聪明杯是?方便初学者，或者想要便捷的人用的，如果来咖啡店也是?喝聪明杯出品，那为什么不在家自己做呢？聪明杯这么方便，买一包豆子也不算贵，来咖啡店一杯就几十块了。”

消费者又不是?傻子，哪有钱这么好?赚的。

“那你让他学了，是?不是?也用不上？”宋云今问道，她以为专业的咖啡师，会在私底下喝咖啡时也更愿意自己手冲。

“可以不用，不能不会，可以使用不熟练，但?要会操作，要了解它?是?怎么回事?啊。”祝余认真?地解释道，“只有会的越多，才?有越多机会，咖啡师不能是?咖啡师职业生?涯的终点，而?应该是?。”

她给宋云今讲朋友樊老师的故事?，“他以前是?咖啡师，起初是?用别人烘的豆子，觉得不太方便也不太好?，遇到不靠谱的烘豆师会浪费掉好?的豆子，于?是?他学着自己烘豆，再后来他对豆子产生?了很?大兴趣，就去到原产地，跟当地的种植户学习交流，不同的土地不同的海拔甚至不同的阳光，还有咖啡树下生?长的其他作物，都?有可能影响咖啡的风味，他知道的东西越多，对世界各地的咖啡豆就越了解，现在他是?生?豆商啦，和志同道合的同伴一起创立了自己的公司，你看?，咖啡师是?不是?他职业生?涯的起始？”

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