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118国际赛四（第1页）

在场的所有人都被这突然的变故，惊呆了。

顾明礼像是忽然惊醒一般，朝着警察离开的方向就追了过去。

观众议论纷纷，评委也按捺不住，交头接耳起来：“难道当年靳家的事，真是顾老爷子做的啊？”

“应该是板上钉钉了，不然警察也不会直接把他带走啊……”

“唉，真没想到会出这样一档子事，朱会长，你说这菜我们还评不评了？”

有评委探头去问朱会长，希望他能主持大局。

朱会长回过神来，轻咳一声说：“评，当然评……等我缓缓啊。”

他也没想到自己就是来当个评委，能吃到这么一件大瓜。

靳家当年那事他也知道，当时闹得多轰动啊，上了报纸的头版，他曾经去过靳家酒楼吃饭，记得他家的海鲜烧得极为不错，吃得他是脸颊泛红，连鱼刺都没放过。他觉得靳家要是不出事，靠那手艺把酒楼开遍鲁地是早晚的事，对此很是惋惜来着。

朱会长重新拿起话筒：“靳主厨，对于您的经历和您做这道浮油鸡片的初衷，我表示惋惜和理解，但是比赛有比赛的规则……”

朱会长的话音刚落，就见靳城朝台下鞠了一躬：“占用了大家的时间我很抱歉，我自动放弃比赛的资格……”

鱼莜也愣了，事情在按师哥的计划发展，她总觉解决得太过顺利了，那些警察真的是因为查到了当年靳家的事，带走了顾传璋？

这警察来得也太及时了吧，而且看刚刚顾传璋的表情，似乎十分意外……

鱼莜朝阮湘琴的方向看去，只见她睫羽垂下，不知在想写什么。

顾传璋也是她的师父，她居然一点也不意外？而且也没有站出来帮顾传璋说话，是怕引火烧身吗？

鱼莜默默收回视线，不再去想其他，她来都来了，总要把比赛比完。

“感谢靳主厨给我们带来的故事，刚刚只是一个小插曲，我们的比赛继续……”

主持人岔开话题，用轻松的语调来缓和现场的气氛，让礼仪小姐继续把阮湘琴的菜品呈上评审席。

如今场上的七位选手中，靳城已经退赛，顾明礼和韩国主厨因为分数太低，也失去了竞争冠军的资格。目前可能拿到冠军的，只有鱼莜、阮湘琴、日本的青木大辅以及拿到了十六盏灯的法国主厨。

只见大屏幕里投射出餐盘里的特写，入眼的是红配绿的撞色。盘子里偌大的鱼头被分为了两扇，一扇铺满了红艳艳的剁椒，一扇铺满了青翠的青椒，像是青草地里开出鲜艳的花朵，艳丽吸睛。

阮湘琴做的是一道家喻户晓、如今几乎遍布了各地饭馆的湘菜剁椒鱼头。她打得是和鱼莜一样的主意，寻常的菜品未必就输给精致高档菜，把人们刻板印象里的家常菜做得惊艳颠覆，会更加分。

热腾腾的雾气混合着鱼的鲜香、辣椒的刺激香，飘进评委们的鼻腔，这股麻辣的冲味，已经开始刺激他们的舌根分泌唾液。

其实很多人觉得吃一道美食就要去它的发源地，不然就会觉得不正宗，比如吃米粉要去常德，吃火锅要去四川，吃辣要去湖南，在其他地方的饭馆吃，总觉得味道欠缺了点啥。

其实这问题就出在调料上，四川盛产花椒，当地特产的青花椒从唐代起就是“贡椒”，其特有的麻香味儿远胜于普通的花椒，用这样的花椒来做火锅底料，怎么会难吃呢。而做剁椒剁辣子的红辣椒，还数湖南最正宗，那里几乎家家都会腌制剁椒的手艺。

鱼莜也是个爱吃辣的人，方才烹饪的时候她就看出来，阮湘琴特意从家乡带回来的那串红椒品质极好，这盘剁椒鱼头一定入味儿得很。

有些不能吃辣的评审尝了一口鱼头后，顿时辣得脸颊都出了汗，从舌尖一路麻到了舌根，但还是忍不住又尝了一口，这就是辣椒的魔力。

代表认可的灯牌接二连三地亮起，到第十九位评委，已经亮起了十七盏灯了，最后一个评委看起来有点纠结，而最后还是按下了按钮。

18票，目前全场的最高票。

青木大辅的压力剧增，他以为这三名中国主厨里，鱼莜的实力最高，但现在看来，阮湘琴也不容小觑，是位劲敌啊……

阮湘琴对这个分数还算满意，这道剁椒鱼头于她的意义，就像浮油鸡片于靳城一样。她会做的第一道湘菜就是剁椒鱼头，这么多年过去，这道剁椒鱼头被她不断改进，已经是最好吃的版本了，也是她家酒楼的招牌菜。

她跟顾传璋学得那手孔府菜，到底是别人家的传承，加上鲁菜和湘菜本来味道就天差地别，阮湘琴吃不惯又做不惯。重新做回自己拿手的湘菜，哪怕这回丈夫并没有陪在她身边帮她出谋划策，阮湘琴也倍感自信，她不信还有做的比她更好吃的剁椒鱼头了。

鱼莜和青木大辅几乎同一时间完成，主持人询问他俩谁先，青木大辅举手示意，说他做的菜品要出锅趁热吃才好吃。主持人看向鱼莜，鱼莜点点头，她并不在意这几分钟的时间。

旁的选手都是用餐盘盛菜，而鱼莜用的是自带的砂锅，短时间内也不怕凉掉。

当青木大辅的餐品投在大屏上，几乎所有观众都认了出来，鱼莜笑了笑，怪不得他说要趁热吃，原来他做的是日本的国民美食，炸天妇罗，确实天妇罗这类炸物，一凉下来就不脆了。

关于日料天妇罗，鱼莜想到了一个流传很广的梗，叫万物皆可天妇罗。其实就是在吐槽天妇罗的种类繁多，什么食物都能裹上面粉炸一炸。

青木大辅做的是天妇罗拼盘，里面包含了最经典的几种，大虾天妇罗、牡蛎天妇罗、豆腐天妇罗、银杏叶子天妇罗等等。

在日本厨师的眼里，天妇罗是一道很考验技术的菜，尤其是像银杏叶这类很轻的食材——鱼莜身为吃货大国的接班人，都是第一次听说银杏叶也能当食材——很容易就会炸过头，从面衣的调味到蘸取面衣的多少、以及油炸的时间都有标准的计量。

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