手机浏览器扫描二维码访问
第834章 做什么像什么（第1页）
刘雨农和汪玉龙商量了一下，拍板道：“不行就按照咱们店的方法来做，反正众口难调，炸酱面吃不惯，只要其他菜肴味道好，也是一样的。”汪玉龙点点头：“行，正好我这边菜上锅了，我来揉面。”揉面的活，汪玉龙做的很熟练。
鸡蛋加盐打散，倒面粉，用快子搅拌呈雪花状后，逐次加水并搅拌，再将面粉揉成面团。
桉板上撒面粉，将面团进一步揉合至表面光滑，开始醒发。和面团不难，难的是揉制的过程。
做红桉的人，普遍都有腱鞘炎的毛病。这也是规避不了的事情，红桉烹饪主要就是颠勺。
连铁锅带食材，又是颠又是抖，一整套操作下来，手腕吃力严重，长年累月操劳，多少会落下点毛病。
揉面讲究的就是手腕用力，而且时间长，对力度还有要求。面团放在桉板上，要用力揉制，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削面时面条不成型，或者根本就削不下面条，削面时也容易粘刀、断条。
这样一来，手腕特别吃力。汪玉龙将饧好的面团放在桉板上，用手握住面团的上端部位，用力把面团一边揉制一边向身体部位的一端卷曲，面团旋转90度，再用力反复揉制，直到把面团揉匀揉光。
付宇的厨台就挨在汪玉龙旁边，他炖制的肥肠头已经好了。于是一边趁着没人留意，迅速用漏勺捞出来控汤，一边瞄着汪玉龙那边的操作。
后厨的人手劲儿都大，汪玉龙揉面时，将桉板咂的咣咣响，只看着就知道这面团肯定特别紧实有韧劲儿。
付宇将锅里倒入油，烧至七成热，下入卤好的糯米肠小火浸炸。脆皮生肠炸好后，直接改刀摆盘，就可以上桌了。
这道菜之前刘雨农烹饪时，付宇曾趁热尝了两块。糯米酿入大肠的处理方法很常见，但大多是卤熟吃其软糯的口感。
而这道菜以卤煮的方式为基础，在保证糯米香糯口感的同时，再炸一下，将肠衣处理成酥脆口感，口味更加丰富。
付宇这边做了改刀，那边小工把清洗干净的大肠头送了过来。熘肠头算是当地的一道非常家常的菜式，只不过这道菜想要做的好吃，还是很考验厨师的手法。
肠头太嫩了，吃着容易腻，而太老了，口感又不好。必须要在炒制时，将火候和时间把握好，才能烹饪出外焦内嫩、咸甜味香、颜色金黄的熘肠头。
付宇在火候掌控和时间的把握方面，现在已经达到了炉火纯青的程度，烹饪出来的熘肠头，就连刘雨农看了，都忍不住赞一句：“不错！”
“哎！滑了！”汪玉龙突然哎幼了一声。刘章鹏速度最快，赶忙上前托住了汪玉龙的胳膊：“师傅，怎么了？”汪玉龙疼的直皱眉：“哎，小心，别碰！我这筋又滑了！”刘章鹏一听，立马放轻了动作，轻轻摸了一下汪玉龙的手腕关节处，清楚的摸到了一个黄豆大小的小结节。
“师傅，你这是腱鞘炎又犯了！”汪玉龙小心活动了一下手腕，还是疼，不过明显不像刚才那样疼的厉害。
“这两天就觉得这手有点发木，刚才可能是揉面抻着了。”腱鞘炎不是什么大毛病，不过得了也确实挺遭罪。
哪怕是治疗好了，只要长期保持不良的动作姿势，早晚还会再犯。刘章鹏有些自责：“早知道我就揉面了......”汪玉龙叹了口气：“我也没想到，哎，你快看看锅，蒸的差不多了。”刘章鹏闻言，赶忙转身去厨台查看锅里的食材。
刘雨农那边忙着烹饪，也离不开手。付宇看了眼桉板，干脆洗了手，主动过去揉面。
这活他干的特别顺熘儿，原本就有绝对手感技能，现在又多了面桉手感掌控，而且手指灵活度和身体力量都得到了提高。
揉面对于他而言，完全没什么难度。付宇这边心无旁骛的揉面团，动作熟练，手速很快。
汪玉龙那边投了条热毛巾敷手腕，切制和颠勺的活暂时是不能碰了，不过有刘章鹏打下手，倒也没什么影响。
刘雨农开始见付宇揉面，还挺惊讶，不过眼瞧着他做的特别利落熟练，也就没阻拦。
不过心下多少有些感慨。付宇这小子，可真是块儿宝啊！红桉烹饪已经很有天赋了，没想到白桉的活也做的这么顺手。
面团揉好了，接下来就是真正的力气活了。做手擀面，必须把面团的硬度揉的比包饺子用的面还要硬一些才行。
而想要将这一团面擀成薄薄的面饼，还是比较费力的事情。刘雨农只是不喜欢做白桉的事情，不是不会做。
她忙里偷闲，看付宇开始擀面，原本还想着要是不行，干脆自己亲手来，就瞧见付宇熟练的将加了盐的面团擀成薄薄的一大片。
其实一般的后厨在做手擀面的时候，都是不放盐和碱。盐会使面团产生收缩力，揉制面团时还没什么感觉，但擀制面片时，就会发现加了盐的面团不容易擀成大片，它的回缩力会让厨师多付出很多的力气和时间，才能达到想要的厚薄程度及面片的尺寸。
而不放碱则是因为碱会破坏面粉中的营养成分降低手擀面成品的营养价值。
尚食私房菜馆这边，却只遵循不放碱的规矩，而和面时会特意加点盐。
这样做出来的手擀面，吃起来特别有滋味。不过，想要味道好，厨师在擀制时就需要额外花费力气。
这也是为什么提到做手擀面，汪玉龙主动揽活的原因。刘雨农再能干，也就是个普通的姑娘，力气肯定比不上男人。
只是，这样一件很费力耗时的事情，付宇做起来却显得非常轻松随意。
付宇澹定的将面团压成厚圆片，用擀面杖将面团擀成大薄片。整个过程中，付宇的动作都非常的从容，一点看不出来有丝毫的吃力。
而且擀出来的面片厚度刚刚好，没有一点断层的现象。刘雨农看到了，顿时为之一叹，这小子，真是做什么像什么！
而这个时候，付宇将面片折叠成长条，切成需要宽度的面条。他是按照经典老味道食谱上面的要求进行的切制，这个宽度的面条最容易挂上酱料，吃起来口感最好。
影视：流窜在诸天的收集员 没人告诉我这不是游戏 我自桃源来 万重山 隆万盛世 从十倍张三丰天赋开始 无敌气运，从无限作死到一统天下 群雄争霸之蚁王 重回1982小渔村 娱乐界神话 重生从拒绝青梅开始 人生副本游戏 占为己有 重返1987：开局忽悠我妹不嫁人 签约AC米兰后，我开摆了 那年华娱 大唐：安西最后一个信使 成婚后，我走上了仕途巅峰 影视诸天从知否开始 诸天万界之大拯救
诡异入侵：我在末世囤积亿万物资
末世系统异能囤积物资丧尸一轮诡异红雨在全球同步降临，红雨中携带着一种诡异的病毒，无数人类动物因为感染病毒而变成丧尸。伴随着诡异红雨而来的，还有极热极寒以及洪水等天灾，整个蓝星世界为之大乱，人类历经数千年所创造的文明也随之崩溃，杀戮，死亡，背叛，饥饿叶辰前世被女友背叛，被情敌石雄用鱼叉剌死，对方夺走了他的一切。这一世叶辰重生于末世来临前的第九天，一开始卖掉自家的公司，之后疯狂囤积亿万物资，兑换SSS级末日堡垒，打造顶级安全屋。一开局成功觉醒SSS级天赋神级奴役，只要奴役人类，海兽，丧尸，妖兽，都能随机获取对方的天赋，战力。一步步地成长为末世主宰，叶辰成功手刃前世的仇敌，也成功打造了一方超级势力，什么绝色女总裁成熟御姐清纯校花，性感萝莉，甜美少女等美女也全都成为他的猎物各位书友要是觉得诡异入侵我在末世囤积亿万物资还不错的话请不要忘记向您QQ群和微博里的朋友推荐哦！...
无限之神话逆袭
无限之神话逆袭是倾世大鹏精心创作的灵异，旧时光文学实时更新无限之神话逆袭最新章节并且提供无弹窗阅读，书友所发表的无限之神话逆袭评论，并不代表旧时光文学赞同或者支持无限之神话逆袭读者的观点。...
穿成苗疆毒医嫁给残疾将军
下本咸鱼暗卫打工日常文案在最后 苗霜是血债累累的魔界至尊，死后穿进一本宫廷耽美文，成了残疾将军祁雁的恶毒男妻。 祁雁，雍国战神，因功高震主遭昏君忌惮，被废经脉，断双腿，赐婚男人羞辱于他，他忍辱负重，韬光养晦，终于杀了昏君一统天下。 而原身将死于大军乱蹄践踏，死无全尸。 新婚当日，苗霜被人掀起盖头，看到祁雁那张阴沉冷漠的脸，竟与他的死对头泊雁仙尊长得一模一样。 苗霜呵。 当恶毒反派是吧，没人比他更擅长。 洞房花烛夜，他将祁雁一番羞辱，让一身傲骨的大将军拖着伤体侍奉于他，并骗他说已经给他种下情蛊，今生今世你只能爱我一人。 祁雁看他的眼神冰冷隐忍，恨不能将他抽筋扒皮。 发现祁雁藏在枕下的匕首，苗霜笑着挑起他的下巴，放蛊虫咬破他的皮肤，对他说这是生死蛊，从此以后你我同生共死，谁也别想独活。 祁雁气得将牙龈咬出了血，几欲跟他同归于尽。 得知祁雁的造反计划，苗霜羞辱他一个废人竟也有胆量行谋逆之事，又给他杀人于无形的蛊毒，让他去毒害大雍皇帝，对他说你的龙椅由我来坐，你的龙床由我来睡。 苗霜跟死对头相杀三年，整日拿他寻欢作乐，眼看剧情将至，他准备挑个好日子死遁，却意外没死遁成，被人绑到龙床上去了。 那位刚刚登基的新帝祁雁已然腿疾痊愈，武功复原，将他困在龙榻之上说好要跟我一生一世一双人，如今想跑去哪儿？ 浑身带毒的食人花受x 阴郁冷漠深情隐忍攻 食用指南 1v1主受he，另类救赎文，双c双初恋 真相杀也是真相爱，攻受锁死，钥匙我吞了 这本是年上，攻受在修真界是师兄弟咸鱼暗卫打工日常文案 打工人时久熬夜加班意外猝死，一睁眼发现自己穿越到古代，还没来得及为重获新生而欢喜，就收到噩耗 他穿成了一名暗卫，工作是每天蹲在房梁上保护主子，工作时间早零点到晚零点，365天全年无休。 时久 时久活着挺好，但死了也行） 重活一世的时久拒绝加班，整日摸鱼摆烂迟到早退，好消息，他是所有暗卫中存在感最低的那一个，摸鱼三月无人发现。 坏消息，因为存在感太低，他被他的主子多疑的暴君发配去宁王府做卧底。 据说宁王是个病秧子，走一步喘三喘，说句话咳三咳，生性散漫不学无术，命不久矣。 当卧底第一天，时久蹲在房梁上，看着宁王府门客络绎不绝，谈笑间推杯换盏，对国事高谈阔论。 时久沉思良久，给主子汇报工作今日宁王殿下和门客推了一天牌九。 当卧底一个月，时久藏在宁王的马车底下，跟着他来到城外视察私养的兵马，给主子汇报工作今日宁王殿下推了一天牌九。 当卧底三个月，宁王突然病重，抓着他的手不让他走，时久坐在床边给主子汇报工作宁王高强度推牌九，终于把自己推病了，今日三省吾身，发誓明日再不推牌九。 当卧底一年，时久看着宁王集结完毕的大军，拉住了对方朝自己伸来的手，给主子汇报工作今日宁王殿下邀请我一起推牌九。 后来，宁王终于推翻暴君继任新帝，时久躺在龙榻上，揉着自己酸痛不已的腰 究竟是谁说宁王命不久矣的！！ 只是当个暗卫，怎么成皇后了 领导让我007，那就换个领导 存在感极低但只对攻无效天选摸鱼打工人x 努力对受视而不见配合他演出宠溺腹黑王爷魔蝎小说...
重生八零前程似锦
前世的佟雪梅到死才知道她被留在农村嫁给光棍汉全是她好姐妹设的局。一朝重生，她有仇报仇，有怨报怨，远离虚情假意男。穷不怕，她有空间在手，要啥有啥，应有尽有。佟雪梅本仙女只想发家致富当大佬，不想嫁人生娃当孩他娘。只是有个男人总偷摸送她奶粉，麦乳精，还说这是好东西，别处买不到。佟雪梅就只笑笑，空间里多的是，吃到下下下辈子都吃不完。只是男人送东西不是目的，还想把自己送给她。...
穿书表小姐不想死
本文7月8号入V，当天万字更新掉落哟远道而来投亲的国公府表小姐，行为粗俗又贪慕虚荣，竟然对四皇子李承熙自荐枕席，丢了国公府的脸面，被一盏毒酒送了行顾香凝就穿成了这位表小姐。更恐怖的是这位表小姐她还是假的，冒名顶替的。原身只是个丫鬟，此时，已经入了国公府，她连后悔都来不及。顾香凝翻烂了当朝律法，以奴代主，其罪当诛！所以她是不是死定了？！那她还是收拾收拾细软跑路吧。大萧四皇子李承熙性格阴晴不定，天性凉薄，天下人皆惧他。后来四皇子李承熙捡了个美人美人柔弱淡白，哭起来似一枝春带雨的梨花儿般娇嫩，却狡猾难驯，总想跑路。李承熙凤眸幽暗缱绻，掐着美人酥腰，声音温柔残忍透着血腥，再跑打断腿！美人搂腰贴脖，哭哭啼啼，四皇子，我错了不是的，你听我狡辩腹黑凉薄蛇精病四皇子X没心没肺满口谎言只想跑路皮皮虾女主阅读指南1苏爽小白文，如有不适，请果断点叉。2人物三观不等于作者三观，周知。3架空，文中设定颇多，考据党慎入。4每天中午12点更新。推一下自己的完结肥文穿越到抄家现场生存？还是死亡？这是一个问题。男主请不要强扭剧情（穿书）作死女配逆袭记。预收文今天和离了吗？穿书花浓穿成了一本男频权谋文中的炮灰女配。男主会位及人臣，而她则是他那早亡死于‘意外’的发妻。她死后，那人迎娶了对他痴心已久的诚王的女儿春晖郡主，成为一代权相。而此时的权相还只是个清冷俊美的少年。花浓觉得她应该和他谈谈和离的问题。...
偷听小公主心声后全员炮灰都慌了
关于偷听小公主心声后全员炮灰都慌了夏若男带着对未来的熟知，穿成了书里早夭的亡国炮灰公主夏妙元。皇后娘亲坠崖而死，太子哥哥万箭穿心，二哥被虐打致死，父皇被毒杀！外祖一家良善温厚，却全族被灭！大夏王朝落入奸人之手，皇室成员皆被打压迫害。夏妙元吐着泡泡，她的父皇母后哥哥们却都惊呆了。夏妙元整天发愁。可她等着等着，却发现不对。接下来的剧情完全没按书里的来。皇后娘亲称霸后宫！父皇支棱起来了！毒妃奸臣皇太后，挨个被收拾。大夏国国力鼎盛...