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第55章 厨师等级（第1页）

考证这事，宋佑之前確实没怎么想过，毕竟农家乐才刚起步，他一心扑在经营和德鲁伊的任务上。

但既然王同提了，这便是个机会。

“王老前辈，考个厨师证，有什么讲究吗？”宋佑问。

王同端起茶杯，轻轻抿了一口，目光转向王国铭：“最近负责三级厨师考核的，是不是衡山厨师刘坤那小子和他的弟弟刘徐？”

王国铭连忙点头：“是啊师父，上次美食节，我就是跟刘坤打的赌。没想到他弟弟也在协会里，是个考官。”

宋佑一听刘坤的名字，心里闪过一丝想法。上次比赛，自己让刘坤那张狂的脸面丟尽，这人不会记仇，趁机给自己使绊子吧？

他没有直接问，只是看著王国铭。王国铭似乎看出了他的顾虑，接过话头，解释起来。

“宋老弟，刘坤那人倒还好，输了就是输了，他还不至於在考证这种事上耍小动作。”王国铭摆了摆手，“有问题的是他弟弟刘徐。那傢伙，是个刀痴。”

“刀痴？”宋佑不解。

“对，刀痴。”王国铭肯定地点头，“上次美食节，你那一手刀工，把刘徐彻底震住了。我听人说，他回去以后，连续几天把自己关在厨房里，就为了琢磨你的刀法。你要是去考证，再展现出那种刀工，他肯定会一直缠著你，非要跟你切磋个没完。”

宋佑听完，心里一笑，原来是这么个麻烦。

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他想了想，这不算什么大事，自己跑得快就行，总不能真缠著自己不放吧？

“那不能直接考二级厨师吗？”宋佑又问。

他觉得自己那道緋红龙息梅花烙拿出去，二级应该问题不大。

王国铭苦笑著摇头：“不行，宋老弟。厨师考级，必须一步一个脚印，从三级开始。而且，三级和二级之间，起码要隔半年，让厨师沉淀一下，积累经验。”

“沉淀？”宋佑琢磨著这个词。

“对。协会的意思是，厨艺光有技法还不够，还得有对食材、对味道、对食客的理解，这些都需要时间去打磨。”王国铭解释道。

“那各级厨师，都有什么要求？”宋佑问。既然要考，那就得了解清楚。

王国铭清了清嗓子，开始介绍起来，李哲也竖起耳朵听著。

“三级厨师最简单。”王国铭伸出三根手指，“做出三道菜，一道荤菜，一道素菜，一道汤。只要能得到五个评委中的四个认为还可以，就算过关。”

“二级厨师就难多了。”他收起两根手指，只剩一根，“要求有一道能横压湘省的招牌菜。这道菜，必须能代表你的厨艺巔峰，让所有吃过的人都印象深刻，过目不忘。”

宋佑心里一动，他的緋红龙息梅花烙或许就能达到这个標准。

他脸上没有表现出来，只是安静地听著。

“一级厨师，那更是一个坎。”王国铭的语气变得严肃，“不再是几道菜了，而是一整桌宴席。冷盘、热菜、主食、点心、汤品，各种菜系都要有。”

“考官会从你的宴席中，评判你的综合能力。最后，要得到二级和二级以上厨师百分之九十以上的人数认可，才能拿到一级。”

“至於特级厨师。”王国铭的眼神里，流露出一丝嚮往和敬畏，他看向王同，“那就更难了。要求原创一道菜，这道菜必须是完美的。然后，要得到全国范围內，至少三位特级厨师的共同认可。”

宋佑听完，心里有了个大致的轮廓，原来厨师的晋升之路，也这么清晰。

“宋老弟，你那道緋红龙息梅花烙，味道和创意都绝了，到时候完全可以衝击特级厨师再用。”王国铭建议道。

王同却摇了摇头，声音平淡，却让宋佑和王国铭心里同时咯噔一下。

“还差一点。”王同说。

“还差一点？”王国铭忍不住追问，脸上写满了不解，“师父，那道菜的味道，您不是说有灵气吗？我感觉已经完美了啊！”

宋佑心里也是一样的想法。他自认为那道菜，在食材和味道的融合上，已经达到了自己的极限。

王同的目光，从王国铭脸上，转向了宋佑。

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