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亲一个（第1页）

接下来的三天，整个山寨都十分忙碌。

许之珩忙得脚不沾地，常常到后半夜才回屋歇息。

林窈也没闲着。

将士们此去北地，路途远、行军急，肯定没多少时间生火做饭，寻常干粮吃久了寡淡，得弄点能提味、又方便携带的吃食才好。

她先是想到了香菇肉酱。之前在林家村时，她就用干香菇和肉末熬酱，咸香浓郁，拌在馒头或大饼里正合适。

只是林窈盯着灶台上仅剩的一小袋干香菇，眉头又皱了起来。这点香菇连给十个人做酱都不够，更别说要供给几百号将士了。

她坐在灶房的小板凳上，脑子里飞速盘算着替代的食材。

林窈的目光扫过墙角堆着的面粉，忽然眼前一亮，想起现代常吃的甜面酱。

甜面酱咸甜适中，既能拌饼、拌馒头，还能用来调味，最重要的是，原材料常见，一次能做很多，还特别耐储存，正好适合将士们长途携带。

林窈一拍大腿，立刻召集了村里有空闲的人，把制作甜面酱的步骤一一说明：“咱们先调面糊，面粉和水得顺着一个方向搅，得搅得稀点，不然下锅就结块，到时候酱里有疙瘩就不好吃了。”

阿柱和阿福帮忙搬来大陶盆放在灶台上，王小鱼则把面粉袋子打开，小心翼翼地往盆里倒面粉。

林窈站在一旁指挥：“先倒三斤面粉，水慢慢加，别一次倒太多。”

她一边说，一边拿起长木筷，示范着顺着一个方向搅拌。

面粉和水渐渐融合，刚开始还有些小颗粒，林窈耐心地搅了好一会儿，直到面糊变得细腻顺滑，提起木筷时面糊能顺畅地流下，才停下来说：“就是这个稀度，这样下锅才不容易结块。”

接下来是调色调味。

林窈掏出一包糖。

这是之前从山谷带出来的，一直没舍得吃，如今正好派上用场。

她把糖倒进面糊里，又加了适量的盐，叮嘱道：“甜面酱得咸甜适中，大家都尝尝，要是味道不够再添。”

素娘率先用筷子蘸了点面糊尝了尝，点头道：“甜淡刚好，再加点盐就齁了，糖也不用再加了。”

其他人也纷纷尝了尝，都觉得味道合适，林窈这才继续搅拌，确保糖和盐完全融入面糊。

熬煮面酱是最关键的一步。

林诚负责烧火的活，林窈则往大铁锅里倒了大量的油。

“火别太大，中小火就行，油热了就倒面糊。”等油微微冒烟，林窈迅速把面糊倒进锅里，手里的铲子一刻不停地贴着锅底搅拌。

刚开始面糊还有些稀，随着温度升高，慢慢开始变稠，林窈搅得更用力了：“大家看好了，一定要贴着锅底搅，不然底下的面糊容易糊，一糊整锅酱就毁了。”

宋米两只大眼瞪得溜圆，一眨不眨地盯着她搅拌，突然指着锅喊：“阿窈姐姐，好像有点结块了！”

林窈低头一看，果然有一小块面糊粘在了锅底，她复又加了些许凉水，快速搅拌，很快结块的面糊就散开了。

“遇到这种情况别慌，加点凉水搅一搅就好。”她一边说，一边继续搅拌，额头上渗出了细密的汗珠，素娘连忙递过帕子，让她擦汗。

熬煮的过程中，甜面酱的香味渐渐飘了出来，越来越浓郁。

林窈时不时停下来，用木筷挑起一点酱查看稠度，直到面糊变得浓稠，用木筷划过锅底，留下的纹路清晰可见，且不会马上消失，才喊道：“可以关火了！”

关火后，林窈没有立刻停手，而是利用锅底的余温，又往锅里加了适量的油，继续搅拌：“这步很重要，加了油能防止甜面酱装罐后结块，还能让酱的口感更顺滑。”

她搅了好一会儿，直到油完全融入酱中，才把甜面酱盛进干净的陶盆里晾凉。

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