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第108章（第1页）

“先将咸肉洗净，再用清水浸泡一个时辰。咸肉经浸泡，多余的盐分能融出，口感会变得更柔软细腻。”陆文嫣忙点头，仔细忙活着。“还有这春笋，要切成滚刀块。这样焖煮久了，也不会过度入味乃至散烂。”此前陆文嫣从未入过厨房，更别提手持菜刀，看她时轻时重的模样，就算站在旁处，莫轻轻也被吓出满额冷汗。“要斜着切，对，切到中间，再翻过来，继续斜切一刀。”好在这姑娘虽是生手，却不算愚笨，又肯用心，她手把手教，在报废一筐萝卜后倒也学了个七七八八，终于能着手处理春笋。等着咸肉浸泡好，看眼专注的陆文嫣，莫轻轻想了想道：“陆姑娘，我找到话本的著者了。”“啊？”立即松开正要打结的豆腐皮，陆文嫣兴奋追问，“是谁？”“周夫人。”她将那日事一五一十托出，陆文嫣听得两眸发亮。一顿惊讶和欢喜之后，微红起脸，顾自小声感慨：“原来是这样，我们还真有缘分。”“掌柜的，那改日我将上册拿来，你帮我也还给周夫人吧。”“为何不自己还？”陆文嫣听了垂眸，面色染上些许惆怅，“提亲那日，我爹那般言辞回绝，周夫人想来也生了怒。我若再去，怕只会引得她心烦。况且，眼下最重要的，还是得说服我爹才行。”谈及这，陆文嫣又强撑起精神，继续忙活手里。见此，莫轻轻便也不再多说什么。咸肉浸泡好，烧锅开水，先后将豆腐结和春笋焯过水，以去除豆腥和笋涩味。至于焯过水的鲜五花和咸肉，则是入锅加葱姜蒜，大火煮开再换小火慢焖。待到起锅前，才添入春笋和豆腐结即可。“腌笃鲜，最重要的便是这个‘笃’字，一定得是小火慢焖，付诸工夫，如此出的肉才鲜嫩。水要没过肉和笋，焖煮时勿盖上锅盖，若有浮油，撇去即可。记住这几点，熬出的汤汁才实属上品，虽看着清淡澄澈，却不失一个‘鲜’。”陆文嫣听得认真，口里熟记，念叨有词，莫轻轻见状笑道：“好记性不如烂笔头，我去给你拿纸笔，记下便可。”“我自己去！”欢快将她拦住，陆文嫣笑着打趣道，“怎么能让师父如此劳累呢？徒儿去就行。”莫轻轻一挑眉，倒是听着美滋滋的。“那……行吧，柜台上有，徒儿快快去。”两人相视笑一阵，陆文嫣便欢快去到外堂，拿了纸笔，要再折回，无意间，目光却被两道一前一后走出食肆的身影给吸引住。她蓦地愣怔住。“萱儿……和苏公子？”小火慢煨之下，汤汁翻腾起一层密集珠泡，晶莹莹，透澈亮，似琥珀，此碎彼现，连绵不断，宛若在锅里奏响一支春日舞曲，缓缓淌过耳畔。溢出的阵阵鲜香，更是痴缠鼻尖，经久不散。汤之上品，最是讲究“清鲜”二字。看似清澈比溪流，尝一口，滋味却极浓醇，鲜得人睁不开眼。今日这锅，便是汤汁澄澈，肉块红白分明可现，莫轻轻暗道煮得甚好。恰闻得身后有脚步声及近，她提醒起，“陆姑娘，你来得正好，该往里添春笋和豆腐结了。”“嗯……哦好！”陆文嫣赶忙回了神，纸笔暂放一旁，依她所说将最后的食料都入锅，保持小火，继续慢煨。可再得空，拿起纸笔，半晌间，却又不知该从何落下，满脑子都是方才的情景。莫轻轻见此，只以为是忘了许多，索性接过来亲自帮着记下。望着她认真的模样，犹豫过，陆文嫣终还是开了口：“掌柜的，你和萱儿都是我的好友，我希望你们都能开开心心的。”莫轻轻漫不经心地一笑，“你怎么还多愁善感起来了？”“我方才……见萱儿和苏公子单独出去了。”流畅的笔尖倏然一顿，墨水凝成团，在纸上洇开。但也就这须臾，秀雅的簪花小楷便继续往下蔓延，姑娘的面色也恢复如常。“嗯。”听她应声淡淡，陆文嫣不知怎地，竟有些恨铁不成钢，追问道：“你就一点也不担心？”“担心什么？”“担心、担心苏公子会变心啊。”写完，吹干墨迹，又再看一眼，确定没什么纰漏，莫轻轻才将食方递去，神色自若回：“人心本就无常，我们尚连自己的都不可控，如何去担心别人的？况且，我与苏公子本就没确定什么，没资格干涉这些。”“你这越说，我反倒越为苏公子不值了……”在儿女私情上，陆文嫣只觉得眼前姑娘淡定得像个出世仙人般，仿佛早已看破了红尘，颇是无奈问：“苏公子不远千里从临安赶来，不就是因为喜欢你？你这般不在意，岂非辜负了他的情意？”

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